YAM #49
Découvrez l'univers de Michel Sarran à Toulouse, chef au restaurant doublement étoilé. Ce juré de l'émission Top Chef nous dévoile ses recettes et sa vision de la cuisne.
Egalement dans ce numéro :
Un dossier sur l'alimentation dans l'espace, avec une interview exclusive de Thomas Pasquet, un magnifique Yamorama de fleurs comestibles et bien d'autres reportages alléchants !
Recettes dévoilées dans ce numéro :
Foie gras de canard de la Ferme de la cave, en soupe tiède à l'huître de Belon, tartine de foie gras grillé à la feuille d'huître
Poulpe vinaigré, guacamole, caviar Osciètre Prestige
Citron en tectures, ganache ivoire citron noir, air de citron vert, sirop de sapin, limonade au maté