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Yam numéro 49
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Yam - n°49 Juin / Juillet 2019

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YAM #49

Découvrez l'univers de MICHEL SARRAN chef au restaurant doublement étoilé à Toulouse

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YAM #49


 

Découvrez l'univers de Michel Sarran à Toulouse, chef au restaurant doublement étoilé. Ce juré de l'émission Top Chef nous dévoile ses recettes et sa vision de la cuisne. 

 

Egalement dans ce numéro : 

Un dossier sur l'alimentation dans l'espace, avec une interview exclusive de Thomas Pasquet, un magnifique Yamorama de fleurs comestibles et bien d'autres reportages alléchants !

 

Recettes dévoilées dans ce numéro : 

Foie gras de canard de la Ferme de la cave, en soupe tiède à l'huître de Belon, tartine de foie gras grillé à la feuille d'huître

Poulpe vinaigré, guacamole, caviar Osciètre Prestige

Citron en tectures, ganache ivoire citron noir, air de citron vert, sirop de sapin, limonade au maté

 

 
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