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Yam numéro 4
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Yam - n°4 Septembre / Octobre 2011

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YAM Numéro 4
Les recettes de Yannick Alleno

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YAM 4

 

Les recettes de Yannick Alleno

 

Dans ce numéro plusieurs reportages : la tarte tropézienne, la terrine de foie gras de A à Z, Mauro Colagreco chef du Mirazur à Menton.
A cela on ajoute quelques pages sur les produits de saison, le vin et la technique de cuisson sous vide avec les températures idéales.

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