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2018
Yam Hors Série n°1
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YAM HORS SERIE n°1
2018

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YAM HORS SERIE n°1
PAUL BOCUSE

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YAM HORS-SERIE n°1


Paul Bocuse : Merci Monsieur Paul

 

 

- 30 recettes mythiques de Paul Bocuse (dont la Sole Fernand Point, la Soupe VGE, le loup en croûte, salade de homard, Oreiller de la Belle Aurore, Lièvre à la royale…)

- Témoignage d'une trentaine de chefs français de renom qui racontent leurs anecdotes, leurs souvenirs de Paul Bocuse et de l’Auberge du Pont de Collonges

- Reportage sur l’avenir de la Maison Paul Bocuse

- Reportage sur Philippe Bernachon, chocolatier de renom et petit-fils de Paul Bocuse

- Rencontre avec La Mère Richard, figure mythique des Halles de Lyon

- Hommage d’Eve-Marie Zizza-Lalu, auteur du "Feu sacré" consacré à Paul Bocuse

- Hommage du Collège Culinaire de France à Paul Bocuse, l’un de ses membres fondateurs

- Témoignage de Jean-François Mesplède, ancien directeur du Guide Michelin, sur Paul Bocuse

- Citations de Paul Bocuse

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