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Yam, le magazine des chefs
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Véritable Collector, Yam se situe entre un livre de cuisine et un magazine. Conçu et rédigé par des professionnels de la gastronomie, sa vocation est de partager les connaissances en véhiculant la générosité et les valeurs contemporaines de la cuisine. En plus d’une quarantaine de recettes proposées tous les deux mois, Yam ouvre les portes des métiers et produits qui font la grande cuisine d’aujourd’hui. 

 

1- BIMESTRIEL

Recevez tous les deux mois les prochains nouveaux numéros YAM de plus de 192 pages de recettes, de reportages, de conseils et d’astuces de professionnels de la cuisine française.

 

2- TECHNIQUE

Un magazine qui offre aux professionnels et à la jeune génération un accès direct au savoir grâce à l’intervention des plus grands spécialistes.

 

3- INNOVANT

Découvrez tous les deux mois prochains une technique culinaire décryptée par Bruno Goussault.

 

 

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À l’occasion de son 50ème numéro, YAM a convié à son anniversaire une tablée de talents exceptionnels :

 

50 CHEFS ! Parmi les plus grands noms de la gastronomie mondiale ont envoyé une dédicace signée de leur main ainsi qu’une de leur recette préférée (Mauro Colagreco, Massimo Bottura, René Redzepi, Ana Ros, Ben Shewry, Paul Pairet...)

50 RECETTES EMBLÉMATIQUES DU PATRIMOINE FRANÇAIS ! Réalisées en exclusivité par les Meilleurs Ouvriers de France du très prestigieux Institut Paul Bocuse (canard Apicius, filet de sole tante Marie, pigeon André Malraux…)

 

50 recettes de chefs à l’envergure mondiale, 50 recettes du patrimoine historique national, ce ne sont pas moins de 100 recettes qui sont offertes aux passionnés de cuisine dans ce numéro historique… 

 

Yam n’est pas un magazine de cuisine ordinaire

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