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Yam #48 - Parole donnée : Cédric Grolet

Rencontre avec Cédric Grolet - A ne pas manquer dans YAM #48

 L’objectif de mes fruits en trompe-l’œil, c’est d’être meilleurs que ce qui est offert par la nature 

 

Abonnement magazine YAM durée libre

Comment présenter Cédric Grolet, ce pâtissier hors-norme ?

Rencontre avec Cédric Grolet - YAM 48En disant qu’il cisèle des pâtisseries d’exception pour l’Hôtel Le Meurice ? Qu’il a 1,2 million d’abonnés sur Instagram ? Que les clients sont parfois prêts à attendre plus de 4 heures pour s’offrir une des créations de sa patisserie installée rue Castiglione ? Qu’il a été élu meilleur pâtissier au monde par le World’s 50 Best Restaurant en 2018 ? Qu’il a une relation assez exceptionnelle avec son second, Yohann Caron, avec qui il travaille depuis 7 ans ? Qu’il a une force de travail rare, clé de son ascension fulgurante ? Qu’il a tout juste 33 ans ?

 

Cédric Grolet est un peu tout cela à la fois. Mais comment ce pâtissier, certes doué au départ mais aussi réservé et timide, a-t-il pu prendre une telle ampleur ? D’où vient son succès ?

 

Nous l’avons rencontré pour évoquer son parcours, depuis ses débuts comme commis chez Fauchon, jusqu’à sa nomination comme chef pâtissier du Meurice à seulement 25 ans.

 

Grande Table : 30 recettes de Cédric Grolet

Abonnement 1 an magazine YAM

Magnifiquement illustré par Philippe Vaurès Santamaria, ce dossier Parole donnée s’attarde bien entendu sur une des spécialités de Cédric Grolet : les fameux fruits en trompe-l’œil.

 

Multiples cerises sur ce délicieux gâteau : Cédric Grolet nous livre aussi, dans une Grande Table d’exception, les secrets de 30 de ses recettes. Découvrez ses exceptionnelles Poire brûlée, Main de Bouddha et Tarte au citron soufflée. Et si vous tentiez de reproduire la Pomme jaune, l’icônique Fraisier ou la majestueuse Tarte aux pommes ? A moins que, plus téméraire encore, vous décidiez de vous attaquer à la Noisette 2.0 ?

 

Bonne lecture !

 

 

 

 

 

 

 

A télécharger : 3 des 30 recettes de Cédric Grolet

Téléchargez gratuitement 3 des meilleures recettes de Cédric Grolet: 

- La poire brûlée

- La Tarte aux pommes

- La Pomme jaune

Bon appétit ! 

 

2 recettes de Cédric Grolet à télécharger

 

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